Ciğer Sote

Ciğer Sote


Malzemeler :

500 Gr Tavuk Ciğeri
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1/4 Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Tuz

Hazırlanışı :

Tavuk ciğerlerinizi minik küpler halinde doğrayın. Eğer varsa zar ve doku parçalarını ayıklayın. Genellikle tavuk ciğeri satın aldığınızda tavuk yürek de pakette olacaktır. Yüreklerin üzerinde sert doku ve damar kalmamasına özen göstererek ayıklayın ve dik olarak 4′e kesin. Ciğerleri ve yürekleri bol su ile yıkayıp süzgece alarak iyice süzülmesini bekleyin.

Kuru soğanı soyduktan sonra 4′e bölerek ince ince doğrayın. Maydanozu da çok ince kıyarak hazırlayın.

Yanmaz bir tavaya yağları ilave edin ve erimesini bekleyin. Orta ateşte ciğerlerinizi çevirmeye başlayın. Rengi değiştikten hemen sonra üzerine soğanlarınızı ilave edin. Soğanlar yumuşayıp ciğerler piştikten hemen sonra tüm baharatlarınızı ve tuzunuzu ilave ederek iyice karıştırın. Ardından maydanozu da ekleyerek karıştırıp servis tabağına alın.

Püf Noktası :

  • Tavuk ciğerinizi pişirdikten sonra buzdolabında 3-4 saat bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Sanal Mutfak Mert Notlar :

  • Yürekleri dikey olarak kestikten sonra kalp kapakçıklarının alt kısımlarını iyice yıkamalısınız. Bu kısımda pıhtılaşmış kan kalabilmektedir.
  • Ciğer seçerken rengi çok açık ve parçalanmış olanları kullanmamaya özen göstermelisiniz.
 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
 
 
 
shared on wplocker.com