Sanal Mutfak Mert

Archive for the ‘Deniz Ürünleri Yemekleri’ Category

Malzemeler :

500 Gr Sardalya
4 Yemek Kaşığı Buğday Unu
1 Şişe Maden Suyu
1 Çay Kaşığı Karbonat

Kızartmak için

Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı :

Sardalyaların pullarını temizleyip yıkayın. Karnını baş taraftan kuyruğa kadar yarın. Baş bölümünü kestikten sonra iç organlarını çıkartın. Omurga kemiğini de alarak temzileyin. Daha sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün.

Bir kapta maden Suyu, karbonat ve 1 yemek kaşığı unu karıştırın. Diğer bir kapta da tuz ve 3 yemek kaşığı unu harmanlayın. Derin bir kızartma tenceresine ayçiçek yağını koyarak kızdırın.

Balıkları pişirmeden önce unlu karışıma iyice bulayın ve maden suyu ile hazırladığınız karışıma daldırıp çıkartın. Ardından balıklarınızı kızgın yağa atın. Önlü arkalı kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüp servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası :

• Sardalyaların istenilen biçimde kızartılabilmesi için bol yağ kullanmak gerekir.
• Yağınızın gerekli sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını anlamak için çok küçük bir tutam unu yağa atarak, kızarma derecesini gözleyebilirsiniz. Un hızlıca yanıyor ve köpürüyor ise yeterli sıcaklığa ulaşmış demektir.