Sanal Mutfak Mert

Archive for the ‘Hamur İşleri’ Category

Hamur için
2 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
75 gr Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı için
2 Adet Orta Boy Patates
8-10 Adet Mantar
100 gr Tam Yağlı Beyaz Peynir
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber

Üstü için
Susam
Çörek Otu
Yumurta Sarısı

Unu eledikten sonra kabartma tozunu ve tuzu ilave edip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşattıktan sonra, diğer hamur malzemeleri ile birlikte un karışımına ekleyin. İyice karıştırarak hamurunuzu hazırlayın (Hamurunuz çok yapışkan olursa un ilave etmekten çekinmeyin). Top haline getirdiğiniz hamurun üzerine bir nemli bez örterek 30-40 dk dinlenmeye bırakın.

Patatesleri ince rendeleyin. Mantarlarınızı da küpler halinde doğrayın. Bir tavada her ikisini de sıvı yağda çevirerek pişirin. Sebzeleriniz piştikten sonra peyniri ilave edin ve iç harcınızı ezerek karıştırmaya devam edin. Tuzunuzu ekleyin ve üzerine karabiber serpin. Pişirme işleminiz bitince soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamurumuzu mandalinadan küçük boyutlarda parçalara ayırın. Her bir parçayı çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak açarak yarısına sebzeli iç harcı yerleştirin. Ortadan ikiye katlayarak yarım ay şekline getirip kenarlarını birleştirin. Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu serpin. Tepsinizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirerek 30 dk poğaçalarınızın üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişirme süresince fırınınızın kapağını lütfen açmayın.