Sanal Mutfak Mert

Archive for the ‘Mezeler’ Category

Malzemeler :

2 Adet Orta Boy Kemer Patlıcan
2 Adet Orta Boy Patates
4-5 Adet Sivri Biber
1 Su Bardağı Kızartmalık Sıvı Yağ

Sosu için
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Diş Sarmısak
1 Adet Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Kimyon

Üstü için
2-3 Diş Sarmısak
1 Kase Süzme Yoğurt
tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanlarınızı çizgili soyarak, halka halka doğrayın ve tuzlu suya yatırın. Patateslerinizi soyup; parmak şeklinde doğrayıp yıkadıktan sonra bol suda bekleterek, suyunu bir kaç kez değiştirin. Biberlerinizi de yıkadıktan sonra 2-3 parçaya bölün.

Sıvı yağınızı derin bir tavada ısıtın. Önce patateslerinizi kızartarak kağıt havlu serdiğiniz bir servise alın. Ardından patlıcanlarınızı kızartın. Patlıcanlarınızı da kağıt havlu üstüne alın.

Yağın altını iyice kıstıktan sonra biberlerinizi yağa atıp üzerini kapatarak kızartın. Hızlıca çevirin ve fazla renk değiştirmeden kağıt havlu üzerine alın.

Başka bir tavaya 4 kaşık sıvı yağınızı alarak ısıtın. Soyup çok küçük doğradığınız sarmısakları ilave edin. Hemen arkasından kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domateslerinizi ilave edin. Biraz pişirip üstüne salçalarınızı ve baharatlarınızı ekleyin. Kısık ateşte domatesler iyice eriyinceye kadar ezerek karıştırın.

Sarmısaklarınızı soyup havanda iyice ezin. Süzme yoğurdunuza tuz ve sarmısakları ilave ederek iyice karıştırın.

Servis için önce kızartmalarınızı servis tabağına alın. Üstüne sarmısaklı yoğurdunuzu düzgünce yayıp son olarak üstüne sosunuzu ilave edin.