Sanal Mutfak Mert

Archive for the ‘Mutfak İşleri’ Category

Tefal’in yeni mutfak araçları ile yaptığımız yemeklere gelince. Menü gerçekten de çok güzeldi. Bence yine ince ayrıntılarda gizliydi tariflerdeki lezzet.

Biber, Patates, Havuç ve Kabak Kızartma :

Önce işin kolay kısmından başladık. Biber, havuç, kabak ve patates kızartmasından. ActiFry ile yaptığımız kızartmanın en güzel tarafı sadece 1 kaşık yağ kullanmaktı tabi ki. İçerisine koyulan ürüne göre saatini kurmaktan başka bir şey yapmıyorsunuz zaten.

Safranlı Dil Balığı :

Sıra NutriCook ile Safranlı Dil Balığı yapmaya geldi. Önce 2 Adet dil balığı filetosunu doğrama tahtasına sermek gerekiyor ve üzerine 30 dakika kadar haşlanmış 2 büyük haşlanmış ıspanak yapraklarını diziyoruz. Sonra 2 filetoyu da ayrı ayrı rulo yapıyoruz. Buharda pişirme aparatının üzerine yerleştiriyoruz.

4 Adet arpacık soğanı ince halka doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytin yağında sararıncaya kadar çeviriyoruz. Safranımızı ve 1/2 bardak sek beyaz şarabımızı, 1/2 bardak kremamızı ekleyip biraz da karabiber çekiyoruz.

Buhar aparatımızı yerine yerleştirip NutriCook un kapağını kapatıyoruz ve saatini 3 dakikaya kurduktan sonra sadece bize verdiği uyarıları takip ediyoruz. (yaklaşık 7 dakika içinde pişirme işlemi tamamlanmış oluyor)

Balıklar piştikten sonra servis tabağına alıyoruz sosumuzu 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Krema bütünleşip sos haline geldiğinde balıklarımızın üzerine ve tabağımıza sosumuzu ilave ediyoruz.

Bir baş soğanımızı ince yemeklik doğruyoruz. 2 yemek kaşığı zeytin yağı içerisinde kavuruyoruz. Bu esnada içine 300 Gram Rizotto pirincimizi ilave ederek kavuruyoruz (pirinç çeşidi olarak biz Arborio kullandık) 1 Çay bardağı kadar ıslatılmış ve doğranmış porçini mantarlarını da ilave ediyoruz. Pirinçlerimizin uç kısımları şeffaflaşmaya başladığında 1/2 bardak sek beyaz şarabımızı ilave ederek alkolünü buharlaştırıyoruz. Sonrasında 6 bardak tavuk suyumuzu ilave ederek karıştırıp NutriCook u kapatıyoruz. 9 dakikalık pişme ve 6 dakikalım demlenme sürelerinin hepsini kendisi takip ediyor ve bizi yönlendiriyor. Toplam 15 dakikada Rizotto yapmak gibi bir lükse sahip oluyorsunuz yani. Pişirme işleminin ardından kapağı açarak 1 kaşık tereyağı ilavesi yapıyoruz. Tereyağını eritip karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı parmesan peynirini de ilave ederek servise alıyoruz. Serviste dilerseniz biraz daha parmesan peyniri ilavesi yapabilirsiniz.

Pirzola :

ActiFry ile yapılacak en kolay yemeklerden birisi de pirzola olsa gerek. Yağlarını ayıkladığımız pirzolayı ActiFryda pişirmeden önce 2 dakika ısıtıyoruz. Hiç bir şey eklemeden ActiFry a pirzolaları ekliyoruz. Saatini 15 dakikaya kuruyoruz. Sürenin bitimiyle birlikte içerisine 1 diş ezilmiş sarmısak, biraz pul biber ve
1 dal taze kekik ilave ediyoruz. Bu kez saati 5 dakikaya kurarak bu güzel tat ve baharatların birbiri ile karışmasını sabırla bekliyoruz. Pişirme sürecinin sonunda servis tabağına alarak tuz ve karabiber ilavesi yapıyoruz.

Elma Tatlısı :

2 Adet yeşil elmayı ortadan kesip çekirdeklerini alıyoruz ve ince dilimler halinde doğruyoruz.Hiç bir şey ilave etmeden ActiFry ın içine elma dilimlerimizi ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyarak saatini kuruyoruz.

15 dakikalık ilk pişirme sürecinin ardından içerisine 2 yemek kaşığı pekmez, 2 çay kaşığı toz tarçın, 2 çay kaşığı toz karanfil, 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi, 2 yemek kaşığı kuru üzüm ve 1/2 bardak su ilave ediyoruz. İkinci pişirme sürecinin (10 dakika) tamamlanmasının ardından servis tabağımıza alarak dondurma toplarıyla süslüyoruz.

Sevgili Selin Eyüboğlu’na ve Project House ekibine sonsuz teşekkürler.