Sardalya Tava

Sardalya Tava


Yağlanıp, irileştiği dönemde sardalyanın tavasına doyum olmaz. İzmir’de bir balıkçıda deneme fırsatı bulduğum bir tariften yola çıkarak hazırladığım bu özel pişirme usulünü mutlaka denemelisiniz. Sardalyanın lezzetinin ne kadar farklılaştığına şaşıracaksınız.

Malzemeler

  • 500 Gr Sardalya
  • 4 Yemek Kaşığı Buğday Unu
  • 1 Şişe Maden Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat
  • Sıvı Yağ

Hazırlanışı

  1. Sardalyaların pullarını temizleyip yıkayın. (Fotoğraf – 1 : Bütün Sardalya)
  2. Karnını baş taraftan kuyruğa kadar yarın. Baş bölümünü kestikten sonra iç organlarını çıkartın. Omurga kemiğini de alarak temzileyin. Daha sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün. (Fotoğraf – 2 : Fileto Sardalya)
  3. Bir kapta maden Suyu, karbonat ve 1 yemek kaşığı unu karıştırın. Diğer bir kapta da tuz ve 3 yemek kaşığı unu harmanlayın. Derin bir kızartma tenceresine sıvı yağ koyarak kızdırın.
  4. Balıkları pişirmeden önce unlu karışıma iyice bulayın ve maden suyu ile hazırladığınız karışıma daldırıp çıkartın.
  5. Ardından balıklarınızı kızgın yağa atın.
  6. Önlü arkalı kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüp servis yapabilirsiniz.

Butun SardalyaFileto Sardalya

Püf Noktası :

  • Sardalyaların istenilen biçimde kızartılabilmesi için bol yağ kullanmak gerekir.
  • Yağınızın gerekli sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını anlamak için çok küçük bir tutam unu yağa atarak, kızarma derecesini gözleyebilirsiniz. Un hızlıca yanıyor ve köpürüyor ise yeterli sıcaklığa ulaşmış demektir.
 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
 
 
 
shared on wplocker.com