Taşlık Kebabı

Taşlık Kebabı


Malzemeler :

400 gr Tavuk Taşlık
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Adet Yeşil Sivri Biber
1 Adet Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1/2 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tutam Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı :

Tavuk taşlıklarınızı iyice yıkayın. Yıkamadan önce bir süre suda bekletebilirsiniz. Yıkama esnasında taşlıklarınızı teker teker kontrol edin. Taşlıkların bazılarının üzerinde hala dış zarı kalmış olabilir. Dış zarı bir ucundan tutarak kolayca ayırabilirsiniz. Bu dış zarları aldıktan sonra taşlıkların yıkanması gerekmektedir. Yıkama işleminin ardından iyice suyunu süzerek doğrama tahtasına alın.

Önce taşlıkları enlemesine dilimleyin. Daha sonra bu dilimleri küçük küpler halinde doğrayın. Taşlıklarınızı doğradıktan sonra tekrar suda bekletip yıkayın. Ardından suyunu iyice süzün.

Yanmaz tabanlı bir tencereye sıvı yağınızı ekleyin. Taşlıkları ilave ederek kavurmaya başlayın. Taşlıkları orta ateşte kavururken suyunu bırakacaktır. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Dörde böldükten sonra ince dilimlediğiniz kuru soğanları ve ince doğradığınız yeşil biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğan ve biber yumuşadıktan sonra biber salçasını ilave edip iyice yedirin. Son olarak kabuğunu soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesi ilave edin ve iyice karıştırın. Tüm baharatları ekledikten sonra domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Tenceredeki malzemeyi bir parmak kadar geçecek şekilde su ilave edip tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte 50-60 dk pişirin. Eğer bu esnada suyunu çekerse azar azar ilave edebilirsiniz. Taşlıklar yumuşadığında suyunun da koyu bir sos kıvamında olması gerekmektedir. Bu aşamada tuzunuzu da ilave edebilirsiniz.

Taşlık kebabınızı servis tabağınıza aldıktan sonra üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ilave edin.

Püf Noktası :

  • Tuz mutlaka en son ilave edilmelidir. Aksi taktirde hem pişirme süresi uzar hem de etler yumuşak olmaz.
  • Dilerseniz biber salçası ile birlikte domates salçası da ilave edebilirsiniz.

Sanal Mutfak Mert Notlar :

  • Taşlık Kebabı; maydanoz, halka doğranmış kuru soğan ve sumak ile hazırlanmış soğan salatası ile servis edilebilir.
  • Soğan salatası ve lavaş kullanarak dürüm halinde de servis yapabilirsiniz. Dilerseniz yarım somun ekmek arasında da servise sunulabilir.
 

6 Comments

  1. merhabalar. bu müthiş yemeği her yaptığımda tarifinizi mutlaka açıp bakıyorum hiç bir ayrıntıyı kaçırmadan yaptığım için görüntüdeki gibi süper oluyor.. eşim ve 4 yaşındaki kızım bayılıyor ailecek severek yiyoruz:) emeğinize ve ellerinize sağlık…

    • Mert Eren says:

      Serap Hanım tüm aileye afiyet şeker olsun diyorum :) Özellikle de küçük kızınıza. Benim için minik ellerinden öpün. Canının istediği bir şey olursa da tarifini hemen yazayım :)

  2. sadece bu tarif için giriyordum, sitenizi az önce keşfettim iyice inceledikten sonra takıldığım yerler olursa sorarım:) teşekkür ederim:) küçük kızla şuan taşlık söleni yaşıyoruz ımmhh harikaa:)

    • Mert Eren says:

      Güzel yorumlarınız ve içtenliğiniz için teşekkür ederim. Diğer tarifler ile ilgili deneyimlerinizi de hem çevrenizle hem de benimle yorum olarak paylaşırsanız çok mutlu olurum. Sevgiler…

  3. biz bu taşlığın tandırda kebabını yapıyoruz şişe dizerekten :) burayı daha önce leri nasıl da görmemişimki ? çok güzel tarıfler var ellerinize sağlık.hoşca kalın…

    • Mert Eren says:

      Merhaba Serpil Hanım. Taşlık tandırda gerçekten de nefis olur. Böyle imkanlarınızın olması çok güzel tabi. Çok şanslısınız… Siteyi beğendiğinize çok sevindim. Bol bol yorumlarınızı bekliyorum. Sevgiler…

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
 
 
 
shared on wplocker.com