Un Helvası

Un Helvası


Her ne kadar kıvamını tutturmak zor deseler de bu tarifteki adımları izlediğinizde un helvasını tutturmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Güzel bir sofranın ardından, demleme çay ile sıcak un helvası servisi yaptığınız misafirler, mutlaka tarifi ve işin puf noktalarını sizden öğrenmek isteyeceklerdir.

Malzemeler

  • 1 Paket (250 Gr) Tereyağı ya da Margarin
  • 2 Su Bardağı Un
  • 2 Su Bardağı Toz Şeker
  • 3 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz İçi
  • Tarçın

Hazırlanışı

  1. Tereyağını geniş ve büyükçe bir teflon ya da seramik tavada eritin.
  2. Kısık ateşte unu yavaşça  eklerken ahşap bir kaşık ile sürekli karıştırın.
  3. Un rengini değiştirene kadar karıştırmaya devam edin. Bu sırada sütü ocağa koyarak kaynamaya yakın ısıtın.
  4. Unun rengi değişir değişmez sütü yavaşça ilave ederken unu hızla karıştırmaya devam edin.
  5. Sütü ilave ettikten hemen sonra şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı kaşığın arkası ile tüm süreçte ezerek sürekli çevirin.
  6. Pişirme işlemi devam ettikçe karışım birbirine yapışmaya, hem kaşıktan hem de tavadan ayrılıp toparlanmaya başlayacaktır. İyice toparlandığında ocağınızın altını kapatabilirsiniz.
  7. Biraz ılık kıvama geldiğinde iki yemek kaşığı yardımı ile şekil verebilirsiniz. Üstünde de mutlaka dövülmüş ceviz içi ve tarçın ilave etmeyi unutmayın.

Püf Noktası :

  • Un helvası yaparken süt yerine su da kullanabilirsiniz.
  • Un ile kıvamı yakalamakta zorlanırsanız yarısını geçmemek kaydıyla un miktarınızın bir kısmını buğday nişastası olarak ekleyin.
  • Dilerseniz süsleme için hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
  • Unu kavurduktan sonra 1/2 Yemek Kaşığı yoğurt ilave edip karıştırabilirsiniz. Daha sonra da süt ilavesi yapabilirsiniz. Kıvamı daha da güzel olacaktır (Bu püf okuyucum Özlem Özışık’tan geldi)
 

2 Comments

  1. merhaba,
    3-4 sene önce gaziantepten hediye olarak ismini hatırlayamadığım bir firmanın ürünü un helvası gelmişti.
    ancak o un helvası forumlarda fotoğrafı olan un helvalarından değildi.
    enlemesine olarak bir sıra beyaz un benzeri incecik kat kat tatlı bir kağıtımsı yapıdaki maddeyle şam fıstığı ezmesinin sıra sıra dizilmesiyle (toplamda 5 parça, üç tane beyazın arasında iki tane fıstık ezmesi şeklinde) yapılıp pakede sarılmış bir tatlıydı. tam adını veya bunu yapan antep firmasını bilen lütfen bana dönebilir mi??

    • Mert Eren says:

      Merhaba,

      Aslında tarifi detaylı yazmanıza rağmen pek canlandıramadım. Daha net bir bilgi bulabilirsek ben Gaziantep’den sitemi takip edenler ile irtibata geçeceğim.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
 
 
 
shared on wplocker.com